Le ver marin de Roscoff

Certains animaux marins ont développé un partenariat fonctionnel à long terme avec des micro-algues qui siègent dans leurs tissus – on parle de photosymbiose. L’exemple le plus emblématiques dans les océans sont les coraux … mais ils ne sont pas les seuls. Il y a sur certaines plages sableuses du littoral atlantique, en Bretagne également, un petit ver plat, de couleur verte, qui vit également avec des micro-algues sous son épiderme.

Continuer la lectureLe ver marin de Roscoff

Le Gluten

Le gluten fait partie intégrante de notre alimentation depuis quelques dizaines de milliers d’années. Nous devrions donc pouvoir bien tolérer cette protéine et c’est le cas le plus souvent. Pourtant, de plus en plus fréquemment, des patients nous interpellent sur le danger d’en trop ingurgiter. Avant de tenter de sortir du pétrin, nous argumenterons ce qui se passe et se trame en coulisse : en effet, ce n’est pas forcément le gluten qui est à l’origine des embarras provoqués par la consommation de pain.

Continuer la lectureLe Gluten